Urnäscher Hornkuhkäse

ab CHF 6.90

Unser Vizeweltmeister
Käse aus Milch von behornten Appenzeller Kühen

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CHF 2.75 / 100 g

Der Urnäscher Hornkuhkäse wird aus Milch von behornten Appenzeller Kühen hergestellt. Sämtliche Milchlieferanten der Urnäscher Käserei sind stolze Halter von Hornkühen und achten auf deren Pflege. Dies ist vor allem dem gelebten Appenzeller Brauchtum zu verdanken. Bei der traditionellen Appenzeller Alpfahrt, dem «Öberefahre», gehören behornte Kühe einfach dazu. Von den Hörnern schmeckt man wahrlich nichts - jedoch sind Kühe mit Hörnern um einiges schöner anzusehen. Uns gefällt’s.

Der Urnäscher Hornkuhkäse ist ein sechs Monate gereifter Vollmilchkäse. Dank seinem hohen Fettanteil und der langen Reifezeit ist er sehr cremig und angenehm würzig im Geschmack. Ein Käse ideal für einen Käsesalat oder einfach zu einem guten Stück Brot.

Zusätzliche Informationen

Gewicht

250 gr, 500 gr, 1000 gr, halber Laib (ca. 3.2 kg), ganzer Laib (ca. 6.4 kg)

Nährwerte

Wassergehalt: 345g-365g/kg / Fett in Trockenmasse: 550g-600g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 500g-540g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt: 1852 kJoules; 443 kCal

Typ

Rahm-Halbhartkäse

Fettstufe

Vollfett

Reifezeit

6-8 Monate

Geschmack

aromatisch, fein und cremig, kräftig, leicht geröstete Note, würzig

Milchart

Bergmilch, thermisierte Kuhmilch

Lochung

sparsame Rundlochung

Auszeichnungen

Diplom an den Swiss Cheese Awards 2018, Vizeweltmeister 2016 an den World Championship Cheese Contest

Zertifikate

Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie

Gesundheitshinweis

von Natur aus laktosefrei

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Urnäscher Milchspezialitäten AG
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